添加红曲红的方法如下：
肉肠加工
选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，绞碎。
加入适量的高粱酒和米酒。
按比例加入适量的天然色素红曲红，使香肠颜色诱人。
使用合适的羊肠衣或猪肠衣进行灌制，灌制时要松紧适度，长度适宜。
灌好后用细绳子扎起来，用小针扎上若干个小孔，以便烘肠时排除水分和空气。
灌好的香肠放入冰箱冷冻保存，可以炒、煎或蒸煮。
火腿制作
将肉制成泥状，加入花椒粉、十三香粉。
在放入生抽和蚝油时加入红曲红，调匀后腌制一段时间。
将腌制好的肉装入肠衣中，蒸熟或烤熟即可。
糖化剂使用
红曲红可作为糖化剂使用，在甜品中加入适量的红曲红能提高甜味度，并起到明显的着色作用，使甜品色泽更美观，口感更好。
酿酒
将红曲红与酒曲搭配使用，将原材料蒸熟后放入酒曲和红曲红，有助于原料快速发酵，提高发酵完成后的酒水质量，使酒味醇香，口感绵软。
速冻调制肉糜类生制品
红曲红是合法且安全的食品添加剂，用于食品着色，增加食品诱人度，促进食欲，对人体无害。
在添加红曲红时，应遵守食品安全法规，确保用量合理且产品符合相关安全标准。
定期检查产品质量，确保食品安全，并及时关注相关法规更新，确保生产合规。
卤水上色
在卤水中添加适量红曲红，能使卤肉的色泽鲜亮，色香味俱全。
可以使用纱布包好红曲红，方便捞出上色。
建议
在使用红曲红时，务必遵守国家食品安全法规，确保来源合法、质量可靠。
根据产品需求和消费者喜好，合理确定红曲红的添加量，避免过量使用。
定期检查产品质量，确保食品安全，并及时关注相关法规更新，确保生产合规。
