哈洽会上人流如织。
欢迎客商前来品尝。
残联展区现场制作羽毛画。
□本报记者 付宇
行走在第三十四届哈尔滨国际经济贸易洽谈会（以下简称“哈洽会”）展馆中，能清晰感受到一股澎湃的活力——品质化、数字化、文化力成为消费关键词。森林食品的精深加工、直播间里农民主播的叫卖、非遗技艺的创新传承……这些看似割裂的元素，正因消费趋势的演变而紧密交织。
在哈洽会的食品展区，“健康”与“功能”是被频繁提及的标签。伊春市三庆森林食品有限公司的白桦树汁产品矩阵，从原汁到酵素、蒸馏酒，覆盖了全年龄层需求。“过去我们的客户以中老年人为主，现在年轻人成了消费主力。”公司董事长段存庆坦言，这种转变的背后，是企业对原料的深度开发——通过发酵工艺推出4款新品，将传统森林资源转化为高附加值的功能性饮品。
消费升级的另一面，是“地域特产”向“全国品牌”的跨越。黑龙江雪灯笼沙棘生物科技有限公司推出的沙棘茶新品，将沙棘与大枣、茉莉花结合，用袋泡设计打入年轻人市场。“以便携包装满足年轻人‘即取即饮’需求，同时，融合丰富口感层次，让年轻人爱上沙棘。”创始人王鸿鹏认为，沙棘想要走出去，一定要在口味上积极创新，才能将小众资源转化为普适性需求。
“这是非遗认证的鹤岗老白肠，品质有保障，非常适合主播带货。”在鹤岗展区龙鹤食品的展台前，总经理白玉正与家乡好物推介博主——“小城市不摆烂”洽谈合作。白玉表示，“企业发展不能被动等待，每一次跨界尝试都是打开新市场的钥匙。”这种“展会引流+线上破圈”的组合策略，正助力老字号突破地域限制。
不远处，双鸭山市宝宇合作社的展台被围得水泄不通。一口大锅中，产自双鸭山黑土地的黏糯玉米翻滚沸腾，负责人余丽手持直播设备，向网友展示玉米拉丝的质感：“家人们看好了，这是复购率99%的‘东北味道’，哈洽会现场免费试吃！”
过去依赖批发的黏糯玉米，因利润微薄难以带动农户增收。如今，合作社在抖音、快手等平台开展“多主播矩阵带货”，单场销售额峰值突破十万元。“直播带货让农民显著增收。”余丽说。
“小城市不摆烂”创作者已经连续两届参加哈洽会，创作者明显感受到市场对新媒介的接受度跃升。去年，80%的厂家对直播带货缺乏了解，甚至未开设线上店铺；今年，多数企业已主动尝试电商运营，沟通重点从“何为直播”转向“如何推广”，不再过度关注主播粉丝量，而是聚焦产品特色与家乡文化的结合，展现出更成熟的合作心态。
新零售的核心在于缩短供应链。企业通过直播以“眼见为实”建立信任，再借展会的影响力吸引更多消费者，形成“线上引流—线下体验—全域销售”的闭环生态。
在双鸭山展区，赫哲族鱼皮制作技艺传承人尤雪淞的展台前挤满了年轻人。鱼皮制成的头饰、车挂饰、手链等30余款文创产品，保留了天然纹理，却以明快色彩与现代设计颠覆传统认知。
尤雪淞告诉记者，“过去鱼皮主要用于制作民族服饰，工艺复杂、价格高昂，普通人根本用不上。”如今，她的团队开发出的头饰、车挂饰、手链等产品，价格从几十元到数百元不等。这些产品保留了鱼皮的天然纹理，通过脱脂、脱腥工艺去除了传统制品的腥味，并以明快的扎染色彩适配现代穿搭，非常适合现在的市场销售。
功能性食品、小包装设计持续走俏，直播电商拓宽产销渠道，国潮与非遗从“小众情怀”进阶为“大众消费”……哈洽会的火热，正是国内消费趋势的缩影——而哈洽会也成为企业链接市场、展示创新的关键舞台。
