玫 瑰 戚 风 蛋 糕
材 料
鸡蛋 4个/舒可曼玉米色拉油40g/热水 80g/舒可曼低筋面粉 90g/舒可曼细砂糖 65g/苹果 1个/红丝绒液 3g
做 法
①把苹果洗干净，切成厚薄均匀的片状。烧开水，把切好的苹果片，放入沸水中煮2-3分钟，苹果片变软后捞起，后晾干水分。
②准备好两个无水无油的碗，把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分开，备用。
③一个大碗中倒入热水80g和玉米色拉油40g搅拌均匀，让它们充分乳化。
④倒入过筛好的低筋面粉90g搅拌均匀。
⑤加入4个蛋黄，搅拌均匀。
⑥倒入红丝绒液，搅拌均匀。
⑦四个蛋白，先用低速搅打均匀，65g细砂糖分三次加入，蛋白打至硬性发泡状态，能拉起短小的弯钩状态。
⑧取三分之一的蛋白跟蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余的蛋白中，搅拌均匀。
⑨拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，倒入蛋糕糊大概7分满。
⑩在表面插上煮软的苹果片，一圈圈摆成玫瑰花形状。苹果如果不煮的话，会容易折断。
⑪放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤40分钟左右，啦啦啦，一朵玫瑰盛开啦~
⑫倒扣晾凉脱模，装饰上一些糖粉，完成啦，简单又好看，如果是酒红色会更像玫瑰吧，可惜。。。。
如果你爱吃香甜松软的戚风，又爱清爽甘甜的苹果，那么你一定能想象到它的味道！哈哈哈哈，其实我更爱它玫瑰的样子！
做的时候记得选甜的苹果~
tips
★为了让苹果更甜，可以在煮苹果片中，加入少许细砂糖。
★红丝绒液可以换成其他自己喜欢的颜色。
