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春季干燥易上火,建议吃“6种甜味的食物”,简单美味,常吃气色好

100次浏览     发布时间:2024-12-22 08:08:51    

春天气候干燥,肝火特别容易旺盛,所以,也就有了春天养肝的说法。甘味食物能滋养阳气,有利于人体的新陈代谢,还可以健脾益气,酸味食物有收敛固涩的作用,不利于肝气的舒展,所以,春季养肝要吃“少酸多甘”的食物。

建议多吃这“6种甜味食物”,既遵循了春季的“少酸多甘”,也能起到养肝去燥的作用,下面一起看看吧,都有哪些做法吧。

红糖

红糖八宝饭

1.准备食材:

准备糯米200克,放入清水中浸泡30分钟,泡好以后捞出来备用。

准备两个蒸碗,把泡好的红枣和花生米摆放在碗底,再放入适量的葡糖干,撒入少许青豆、玉米粒为菜品增色,把泡好的糯米平铺在碗中,加入适量的红糖,均匀铺在糯米上面,倒入适量的清水,清水的高度稍微高过糯米即可。

2.开始蒸制:

锅中水烧开以后把糯米放入锅中,开中火蒸40分钟。

40分钟以后把糯米取出,倒扣在盘子里,一道香甜软糯的红糖八宝饭就做好了。

南瓜

椰蓉小方

1.准备食材:

准备南瓜一块,削去外皮,切成薄片放入蒸锅中,蒸制8分钟就可以了。

蒸熟以后取出来放在小盆中,用蒜捶子撵成南瓜泥,加入白糖10克增加南瓜泥的甜度,把南瓜碾压成泥,加入糯米粉50克,倒入纯牛奶80毫升搅拌调开。

2.把南瓜泥炒一下:

把南瓜泥放入锅中,开小火把南瓜泥炒熟,要多炒一会儿,翻炒至粘稠再关火。

准备一个容器,小盒子或者方盘都可以,把底部撒上一层椰蓉,把炒熟的南瓜泥倒在方盒中,用小铲子把南瓜泥压平,再撒上一层椰蓉轻轻按压一下,尽量把面压平,最后盖上保鲜膜,等到温度降下来以后放在冰箱里面冷藏2个小时。

把南瓜泥冻成块以后取出,倒在案板上面切成小方块,再拿一个小盆倒入一些椰蓉,把南瓜小块放在盆中拌一拌,南瓜小块四周全部粘满椰蓉,取出放在盘子中,一道香甜可口的椰蓉小方就做好了。

红薯

红薯饼

1.准备食材:

准备红薯一个,从中间破开切成均匀的薄片,把切好的红薯片放入蒸笼里面,水烧开以后上笼蒸制10分钟。

2.和面:

红薯蒸熟以后倒入盆中,根据自己的口味加入适量的白糖,趁热把白糖搅化,把红薯搅成细腻的红薯泥,加入蜂蜜10克,蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜,搅拌均匀后静置放凉备用。

在放凉的红薯泥中加入糯米粉100克,面粉30克,面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的饱和力,搅拌均匀再揉成松软的面团备用。

3.制作红薯饼:

取适量的面团,在手心处团成圆球,放入装有黑芝麻的盒中,让其均匀裹上黑芝麻,再把圆球压扁,红薯饼的生坯就做好了。

4.开始烙制:

电饼铛预热3分钟,均匀刷上植物油,把做好的生坯放入锅中,盖上锅盖烙2分钟。

2分钟以后在饼皮上面均匀淋上植物油,锁住饼内的水分防止烙糊,把饼翻过来以后再烙3分钟,两面都呈金黄色即可出锅,一道软糯香甜的红薯饼就做好了。

板栗

蜜糖板栗

1.准备食材:

准备适量的板栗,清洗干净,在每个板栗的半圆形那一面,切开一个口子。

2.开始烹饪:

全部处理好以后,倒在电饼铛中依次摆好,加入适量的清水,上下层同时打开,盖上锅盖煮制,直至把锅中的水分煮干。

3.调蜂蜜水:

准备适量的蜂蜜倒入碗中,再加入一些清水稀释一下,搅拌均匀以后放在一边备用。

时间差不多时,打开锅盖看一下,水分已经基本收干了,把蜂蜜水均匀的淋在板栗上面,开小火不停地翻炒,让它均匀受热,一直翻炒至板栗全部开口,蜂蜜水收干就可以了,一道香甜绵软的蜜糖板栗就做好了。

花生

挂霜花生米

1.准备食材:

准备适量的花生米,放入清水中浸泡一会儿,去除其表面的杂质和灰尘,也能起到焦酥不老的作用,清洗干净,控干水分放入盆中,花生表面的水分一定要控干,否则炸的时候容易脱浆。

盆中加入一勺食盐,用筷子搅拌均匀,打入一个鸡蛋颠盆拌匀,鸡蛋能够增加花生米的黏性,不易脱浆,再分次添加适量的淀粉,让花生米表面均匀裹满淀粉,相互不粘连的状态就可以了。

2.把花生米炸一下:

锅内烧油,油温3成热,油面平静不冒烟,把花生倒在漏勺里面,抖掉多余的淀粉,倒入油锅里面,保持小火浸炸,让热力慢慢地渗入到花生里面,期间要经常翻动让花生均匀受热,慢慢地升高油温,大约炸制5分钟,花生米炸酥炸脆以后倒出来控油。

3.开始挂霜:

锅内加少许清水,放入一勺白糖,开小火把白糖搅散搅化,白糖全部融化以后锅内会出现大量的气泡,继续搅拌,当糖汁变得粘稠,气泡开始变小的时候,把炸好的花生米倒入锅中,这是倒花生米的最佳时机,过早过晚都不行,快速颠锅翻炒,让花生均匀裹满糖汁。

这个时候起锅远离热源,撒入一把熟的白芝麻,利用余温不停地翻炒,随着温度的下降,锅中会出现白色的糖霜,继续炒至花生表面干燥,粘稠的糖汁就变成了糖粉,糖霜就挂好了,一道香甜脆爽的挂霜花生米就做好了。

山药

芝麻山药

1.准备食材:

准备山药两根,从中间切成2段,锅内烧水,开大火把水烧开后放入山药,盖上锅盖蒸8分钟左右。

8分钟以后山药已经蒸熟,取出放凉以后削去外皮,用清水把上面沾附的杂质清洗干净,切成5厘米大小的山药段。

2.裹芝麻:

准备一个小盆,放入适量的玉米淀粉。

再准备2个小盆,一个盆中打入一个鸡蛋搅散,一个盆中放入一些白芝麻。

先把山药段裹上玉米淀粉,放入蛋液中裹上蛋液,再放入芝麻的盆中裹上白芝麻,这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落,口感也更加的酥脆,把剩余的山药段都裹上白芝麻。

3.开始炸制:

锅中烧油,油温5成热时依次放入山药段,开小火慢慢地炸,把山药段炸至变硬,外表呈金黄色就可以捞出控油,挤上一点沙拉酱,一道酥脆可口的芝麻山药就做好了。

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