核桃树下可以种植多种植物，以下是一些推荐的作物：
绿肥：
绿肥是核桃树下套种的理想选择，尤其是豆科绿肥如印度豇豆、日本田菁、苕子、豌豆、紫云英、肥田萝卜、蚕豆等。绿肥能够增加土壤有机质，改良土壤结构，抑制杂草，减少冲刷，保持土壤湿度。
中药材：
核桃树下适合种植多种中药材，如白芷、油用牡丹、丹参、柴胡、黄芪等。这些药材不仅对光照要求不高，还能带来较高的经济效益。
蔬菜和食用菌：
如花生、大豆、蔬菜、食用菌等，这些作物生育期短，需肥、需水高峰期与果树错开，且与果树无同样的病虫害。
牧草：
如紫花苜蓿、紫云英、籽粒苋、白三叶草、鸭茅草、毛苕子等，这些牧草耐阴性较强，适合在核桃树下种植，能够提供额外的经济收益。
其他经济作物：
如小径竹（笋干竹）、紫萁、茶叶、大巢菜、紫穗槐、黑麦草、金银花、重楼等，这些作物不仅能够合理利用空间，还能带来一定的经济效益。
建议
选择适宜的作物：根据当地气候、土壤条件和市场需求，选择适宜的作物进行套种，以达到最佳的经济和生态效益。
合理规划：在核桃树幼年期，树冠和根系较小，可以在株行间空隙套种绿肥和其他短期经济作物；随着核桃树生长，树冠扩大，应适当调整种植布局，避免相互干扰。
科学管理：注意作物的施肥、灌溉和病虫害防治，确保作物健康生长，提高产量和品质。
通过合理套种，不仅可以提高土地利用效率，还能增加农民的收入，实现生态和经济的双赢。
