开除年假时，应按照以下步骤进行休假和工资报酬的结算：
折算应休未休年休假天数
根据《企业职工带薪年休假实施办法》第十二条的规定，用人单位与职工解除或者终止劳动合同时，当年度未安排职工休满应休年休假的，应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数。折算方法为：（当年度在本单位已过日历天数÷365天）×职工本人全年应当享受的年休假天数 - 当年度已安排年休假天数。
支付未休年休假工资报酬
对于折算后不足1整天的部分，不支付未休年休假工资报酬。未休年休假的工资报酬按照职工日工资收入的300%支付，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。
法律依据
《职工带薪年休假条例》第二条、第三条明确规定，职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假，单位应当保证职工享受年休假。职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。
建议
提前折算：用人单位在解除劳动合同时，应提前折算员工的应休未休年休假天数，并支付相应的工资报酬，以避免后续纠纷。
协商处理：如果员工对折算结果或工资报酬有异议，可以先尝试协商处理，协商不成的，可以申请调解或寻求法律途径解决。
通过以上步骤，可以确保员工在开除时能够合理地享受其应休未休的年休假，并获得相应的工资报酬。
