西红柿具有清热止渴，养阴凉血、生津止渴。西红柿生吃能补充维生素C。煮熟后食用，所含的西红柿红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。
西红柿炒鸡蛋是最常做的家常菜，以其独特的口感，丰富的营养深受大家的喜爱，今天小董就为大家分享一道西红柿炒鸡蛋的做法，好吃又美味。下面一起来看下吧
主要食材：西红柿3个，鸡蛋4个
配料：葱，蒜
调料：盐，料酒，糖
具体步骤：
1、西红柿洗干净先切成块，装盘备用。
2、葱切成葱花，蒜切成块，碗中打入四个鸡蛋，鸡蛋中放一勺盐，加点料酒去腥在加点清水，给他打散
3、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固后翻炒，鸡蛋不要炒得太老，然后盛出来。
4、锅中再次倒入油，油热之后放入葱蒜，将葱蒜爆香，再放入西红柿，将西红柿炒出汤汁之后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
5、下面调味放入一勺糖，再放入半勺盐，放入葱花，这样翻炒均匀就可以出锅了。
这样装盘就可以开吃了，这个西红柿汤汁比较多，拌饭比较好。
【小贴士】
1、鸡蛋中放一勺盐，加点料酒去腥，然后在加点清水，给他打散，这样炒出来的鸡蛋更蓬松，口感更好。
2、我们先把鸡蛋炒熟，然后再把西红柿炒熟，千万不要将西红柿和鸡蛋同时起煸炒。顺序弄错了以后，做出来的西红柿炒蛋口感就会受到很大的影响。
3、西红柿炒鸡蛋的时候一定要往里面加入白糖，这样既可以提鲜也可以中和西红柿的酸味，味道会非常的好吃。
