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推荐5道花甲的做法家常做法,肥美多汁,鲜嫩不腥,大人孩子都爱吃

100次浏览     发布时间:2024-12-23 11:01:39    

爆炒花甲

准备食材:姜、蒜、小米辣、葱、花甲

做法:1、花甲泡清水里,加一勺盐和一勺食用油浸泡一小时吐沙,浸泡好的花甲用清水清洗两至三遍;

2、姜,蒜,葱,小米辣洗净切好备用;

3、碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、一勺淀粉、小半碗清水搅匀备用;

4、花甲冷水下锅,加姜片和料酒焯水,水开煮一分钟捞出沥干水分;

5、锅热下油,热油下姜末和蒜末爆香,加一勺豆瓣酱,下花甲翻炒一下,再下调料汁翻炒均匀煮一分钟,最后下小米辣和葱大火收汁即可。


香辣花甲

食材准备:花甲、小米辣、干辣椒、姜蒜末、葱段

做菜步骤:1、水中放盐和食用油,将花甲浸泡15分钟吐沙

2、花甲焯水,煮至微微开壳即可,捞出用清水反复清洗五次去沙

3、冷锅热油,油热放入姜蒜末、小米辣和干辣椒炒香,炒香后加入花甲大火翻炒一分钟左右

4、加入提前调好的料汁,大火收汁后放入葱段和少量芝麻油,翻炒均匀即可出锅


爆炒花甲

食材:花蛤、葱、姜、蒜、洋葱、火锅料

做法:1、花甲放清水里➕盐➕香油吐沙!时间2小时左右,然后清洗干净备用

2、调个料汁:1勺料酒➕2勺生抽➕半勺老抽➕2勺蚝油➕1小勺白糖➕1勺淀粉➕半碗水,搅匀备用

3、凉水下洗净的花甲煮2分钟,捞出沥干水份备用

4、锅中热油下葱、姜、蒜末炒爆香,加1勺豆瓣酱和1块火锅底料炒出红油,加入花甲、洋葱、小米辣翻炒均匀,倒入调料汁大火翻炒入味,撒上葱花翻炒均匀,出锅装盘


爆炒花甲

食材准备:花甲,小米椒,蒜泥,小葱,料酒,蚝油,淀粉,老抽,醋,盐。

做法步骤:1、准备一碗清水,将买来的花甲放进去,加入一勺盐,些许食用油,浸泡一小时,去除花甲里的泥沙。

2、将浸泡好的花甲洗干净,直接放入锅中(不要加水和食用油)加入些许料酒,盖上盖子,中火将花甲煮至全部开口(1-2分钟即可)

3、起锅烧油,放入切好的小米椒和蒜泥翻炒出香味,再放一勺蚝油和老抽调色,炒出酱香味儿,加入花甲的原汤汁,用水淀粉收浓汤汁。

4、下入花甲和葱段,大火翻炒两分钟即可出锅。


爆炒花甲

食材:花甲,洋葱,小米辣,青椒,姜蒜,香辣酱,花椒油

准备:花甲洗净,‼️清水泡制,放入少许盐,香油于水中,泡制半小时(‼️让花甲吐净沙土)

一勺鸡精,一勺酱油,一勺蚝油,一勺料酒,一勺红薯粉,少许白糖、胡椒粉搅拌均匀做料汁备用后

洋葱、小米辣姜蒜,青辣椒切丁备用

做法:起锅烧油,下入姜蒜、香辣酱炒香出红油,下入花甲翻炒均匀,直到开壳

开壳后放入佐料翻炒均匀,下入料汁再次翻炒十秒钟,淋上花椒油,起锅…

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