红豆是非常滋补的一种食品，它富含营养，具有清热解毒、利尿消肿等功效，在冬天特别适合吃，要是在冬天来一碗热气腾腾的红豆糖水或是红豆粥，那是非常暖身的。红豆还可以补血，美容养颜，女生要多吃，对身体，皮肤好。
红豆那么好，但在现实中却是非常难煮，一般都是用高压锅煮才容易把它煮开，煮烂。有些人觉得用高压锅煮红豆没有灵魂，总感觉缺了点什么东西。其实有一种方法可以不用高压锅也能快速把红豆煮开，煮烂，只需要做好关键这一步，很多人都不知道，以至于他们煮了很久。
到底是哪一步呢？我们一起来看看。
小技巧大效果：下锅前的关键一步
红豆的外壳很硬，这也是为什么平时煮红豆需要很长时间的原因，费时费力的才煮出来一碗红豆汤，很多人干脆就不怎么买红豆吃了。要想快速把红豆煮熟，煮烂，第一步我们就要浸泡红豆。
具体步骤
1.浸泡：用清水浸泡红豆7-8小时，或是更长时间，这一步的关键就是让红豆充分的吸收水分变软。由于浸泡时间长，你可以在前一天晚上浸泡红豆，第二天就可以煮了。
2. 清洗：浸泡过后，把红豆捞出来洗干净。
3. 加热：烧开锅中的水，水沸腾后再放入红豆；不要一开始就把红豆放入锅中和水一起烧开，这样也要花费蛮长的时间才能把红豆煮烂。水滚开后再放入红豆，红豆就会在高温下迅速膨胀直至外壳裂开逐渐变得软烂。
4. 搅拌：在红豆下锅后，用勺子轻轻搅拌，避免红豆粘在一起。
5. 小火慢炖：保持小火，炖煮20分钟。这时你会发现红豆已经软烂开花。
6. 调味：煮好的红豆，根据自己的口味加入白糖，黄糖或是其他的调味料，搅拌均匀即可享用。
煮之前用清水浸泡，这样就大大缩短了煮红豆的时间，红豆的营养和风味也能更好的保存下来，你再也不用为了煮红豆费时间而发愁了，20分钟就可以吃到美味的红豆糖水。
小贴士
1. 水量控制：在炖煮过程中，水不要加太多，没过红豆表面就可以了。水过多会减淡红豆的风味，也会加长炖煮时间。
2. 火候掌握：煮红豆要保持小火慢慢炖煮，不要以为一直用大火炖煮红豆会熟得快，烂得快。其实不是，保持小火红豆才能快速煮烂。
3. 加水要加热水：如果中途需要加水，不能加冷水，必须要加热水。因为冷水会减缓红豆的炖煮速度。
4. 糖的添加时机：如果您选择在最后加糖，可以更好地控制糖的量，避免过甜。同时，糖的加入也会加速红豆的炖煮过程。
5. 选红豆：豆子要选择新鲜、饱满的，这样的红豆更容易炖煮，口感也更好。
6. 储存：红豆不要放在潮湿的地方储存，要放在干燥的地方才能保存久。
这会儿，您已经知道红豆怎么快速煮熟，煮烂了吧，如果您平时喜欢吃红豆，就可以经常买回家煮啦，再也不用担心煮红豆那么费时间了，20分钟就搞定
