下午5点，重庆工商大学西门旁的步行街上，小吃摊渐渐多了起来。烤冷面的铁铲与铁板碰撞出清脆节奏，杂粮大煎饼的面糊在鏊子上滋滋起舞，铁锅翻炒的炒饭香味漫过整条街……
学生们捧着冒热气的纸碗穿梭其间，寻找下一个美食目标。“那个卖苕皮豆干的残疾叔叔在哪？我朋友在网上刷到他了，让我一定要来试试。”“往前走，那个蓝色小三轮，闻着味就能找到。”
3月25日，一段由重庆工商大学学生邓煜晓拍摄的独臂大叔朱国全和妻子经营烧烤摊的视频，在网络平台上火了。视频里，邓煜晓夸赞了朱国全的烧烤技术，还注明了价格，豆干只要三元一串。随后，视频被全国各地的网友刷到，有外地网友想请同学远程代吃，也有家住附近的市民刷到，表示愿尽自己的“一串之力”。
于是，一场由重庆大学生在网上发起的爱心接力开始了。
一场来自全国各地的“爱心接力”
邓煜晓没有想过自己的视频会火，从发出视频那天到现在，仍不断有新的留言和评论。
北京、云南、贵州、广东……全国各地的网友聚在评论区，想做点什么去帮帮这个励志，又善良热情的大叔。
有人在评论区发出代吃邀请，“有代买吗？买了拍个照你自己吃”；有人发出善意提醒，“叔叔是小本经营，大家不要去大排长队，否则流量过去后叔叔进的货就浪费了”；还有人帮忙吆喝，“这个叔叔人特别好，之前送了室友一串豆干，因为豆干缺了一个角，叔叔不愿意卖给客人”……
“我觉得特别高兴，因为我那天去买的时候可能比较晚，叔叔的摊位上并没有什么人。我点了一串豆干，他动作麻利，而且味道很好，虽然手臂残疾，但感觉并没有影响到他。当时就觉得很励志，想帮帮他。”随后，邓煜晓将视频发在了网络平台上，几天后她再路过时，发现叔叔的小摊前多了很多顾客。“虽然这些顾客并不一定是因为看了我的视频而来的，但是叔叔生意好，本身就是一件值得高兴的事。”
在邓煜晓的后台私信里，有人问她，独臂大叔家的苕皮好吃吗？她说不知道，自己只买了豆干。
几天后，那个人回复，苕皮很好吃。
一个味道对得起价钱的烧烤摊
好吃，是大家对朱国全烧烤摊最多的评价。
烧烤摊的红火，与大家善意的宣传密不可分，但留住客，靠的则是朱国全自己过硬的技术和他本人的坚韧与善良。
朱国全今年56岁，是重庆长寿人，25岁在工厂上班时右手手臂受伤，落下残疾。
但朱国全没有一蹶不振，这些年，他和妻子游志碧到处摆摊，卖过凉皮凉面，也卖过狼牙土豆。直到2017年，在武汉的弟弟邀请他过去，接触到了烧烤行业。
2024年11月，朱国全和妻子回到了重庆，靠自己琢磨，弄出了有自己特色的苕皮豆干调味。
从火候到各种调味料的比例，朱国全尝试了无数次。他从没想过要以自己的残疾为噱头，为自己的小摊赚吆喝，他想的就是，有付出才有收获，你赚别人一分钱，那味道就要对得起这一分钱。
但对于朱国全来说，调味不算最大的困难，最难的，是串签。
和可以提前串好的肉串不同，摊上的苕皮豆干需要烤好后再用竹签串起来，这对独臂的朱国全来说，就成了考验。
最后朱国全想了个办法，让妻子将塑料瓶剪开，留下有瓶盖的前半部分，将一根铁签固定在瓶盖上，最后将这改造后的半个塑料瓶，套在缺了半截手臂的手上，这样烧烤时，手臂上的铁签就可以起个辅助固定食材的作用。
每天早上8点，朱国全就会去菜市场选购新鲜食材，在家处理后，再在每天下午和妻子摆摊售卖。
平均一天卖200串，要卖到晚上10点多。
辛苦吗？朱国全笑笑说自己是家里的顶梁柱，要撑起来。
赚钱吗？看着摊位上的食材，朱国全摇了摇头，说卖学生，要薄利多销。
一位像父亲一样的摊主
朱国全的蓝色小三轮上，摆满了苕皮、豆干、面筋、淀粉肠、肉串等不同的食材。
三块钱，是烧烤摊上大部分食材的价格。
“赚不了什么钱，但也不想涨价，来往的大部分都是学生，贵了我自己心里过不去。我自己就是当父亲的，看到这些学生就像看娃儿一样，希望他们吃得实惠又卫生。”晚上6点，小摊的人多了起来，朱国全将四张苕皮并排在烤架上，特意选购的武隆苕皮被火燎得鼓泡，根据顾客的不同要求，自制的泡萝卜、清新的折耳根，还有“灵魂”葱花被一一洒进苕皮，然后用竹签串好，装进纸袋。
夜幕降临，等待烧烤的顾客把朱国全的小摊围成了圈。有时客人太多，朱国全和妻子游志碧忙不过来，隔壁的摊主也会来帮一把手。
常来买的学生熟稔地叫着叔叔，自觉扫码付款等待属于自己的美味。“叔叔阿姨人很好很热情，我们只要路过就会买。”重庆工商大学会计专业的小吴和小刘是朱国全小摊的忠实粉丝，她们说，朱国全的烧烤，因为价格实惠、味道好、干净卫生，所以在同学们那里都有不错的口碑。
“你对学生好，学生也对你好。”朱国全骄傲地指着小摊上挂着的二维码，说这是同学们免费帮他打印的。纸张上被放大二维码扫出来是一个微信群，喜欢朱国全烧烤的顾客都可以加进去。
“因为我们现在是流动小摊，所以位置不固定，以后同学们要是想吃找不到我们，就可以在群里联系，我也欢迎同学们来我家烧烤，我来免费教他们！”朱国全笑得很开心。
随着小摊上食材的消耗，朱国全和妻子当天的售卖也到了尾声。
他主动说起了这段时间大家对他的帮助和支持，表达了对大家的感谢。
朱国全说，他就是个普通人，没想到这么多人来帮助他，自己能做的就是做好烧烤，保质保量，让大家吃上干净卫生又实惠好吃的烧烤。
“欢迎大家来找叔叔吃苕皮豆干！”
第1眼TV-华龙网 唐雨/文 罗杰/图 罗杰 邓嘉月/视频 林楠/审核
