将葱姜都切成细丝，这样更快出味，
加入几粒干花椒，再加入半碗凉水，水的量可以根据肉馅的多少而定，给它抓一抓，把葱姜的香味给它抓出来，让它融合到水里面，大概泡二十分钟就可以了。
调饺子馅时用葱姜花椒水去肉腥味效果会更好，因为水能和肉馅能更好的接触，打进肉馅里面，这样我们既不会吃到葱姜影响口感，还能很好的去腥去异味，可以说是一举两得。
它还可以避免肉馅出现发干发柴的问题，只有让肉彻底的喝饱水分，它的口感吃起来才够嫩才滑，调出来的饺子馅才会鲜嫩多汁，鲜香好吃。
还可以去除食物里的寒性，对于手脚冰凉的女生还是有好处的，然后将葱姜水用滤网过滤掉葱姜花椒，分次少量的加入肉馅中顺时针搅拌，然后加入精盐，酱油，按顺时针方向继续搅拌上劲，搅拌好之后，加入味精，葱花，姜末，油顺时针拌匀即可。
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