摩托车未上牌的情况下，可以通过以下步骤进行转让：
签订转让协议：
双方应签订一份转让协议，协议中应明确车辆型号、车架号、发动机号、购车价格、付款方式、交付时间等关键信息，并注明双方的权利和义务。
提供相关手续：
卖方需要提供购车发票及车辆合格证等必要手续给买方，确保车辆来源合法。
办理上牌手续：
买方在接收车辆后，应携带购车发票、车辆合格证、身份证等相关材料前往车管所办理上牌手续。在办理过程中，需按照车管所的要求进行车辆检查、缴纳税费等步骤。
需要注意的是，摩托车在转让时，即使没有上牌，只要具备购车发票和车辆合格证，并且不属于报废车或赃车，其买卖行为是合法的。但买方需注意，购买后需自行前往车管所办理上牌手续，否则车辆将无法合法上路行驶。
此外，有些情况下，卖方可能会要求买方一同前往车管所和公安机关进行车辆查验，以确认车辆是否为偷盗车。如车辆确为合法车辆，则可以连同发票和合格证一同转手。但如果车辆未上牌，买方在购买后需要自行办理上牌手续，并可能需要补缴相关税费。
综上所述，摩托车未上牌的情况下，通过签订转让协议并提供相关手续，是可以进行转让的。但买方在购买后需要自行办理上牌手续，以确保车辆合法上路。
