合同每页都要签字的原因主要是 防止合同内容被单方面变更，从而规避风险。以下是具体的解释：
确保合同内容一致：
合同本身不应只有一份，至少双方当事人均持有一份，且各份合同的内容应完全一致。如果合同有多页，而只在最后一页签字，那么在对方持有的一份合同上，对方有可能单方面变更内容，导致双方持有的合同内容不一致。
规避风险：
在发生争议时，如果合同内容被单方面变更，没有每页签字确认的合同可能会给一方带来不利影响。每页签字可以确保双方对合同内容的认可，减少争议的发生。
法律依据：
根据《民法典》第四百九十条的规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，合同的成立需要双方当事人的共同确认，签字或盖章是确保合同成立的重要手段。
骑缝章的作用：
如果有骑缝章，可以进一步确保合同内容的完整性和一致性，防止合同在传递过程中被篡改。但即便有骑缝章，每页签字仍然是一种有效的确认方式，可以起到双重保障的作用。
建议
在签订合同时，建议每页都签字确认，以确保合同内容的真实性和一致性，从而规避潜在的风险。如果合同因排版或字数原因，最后一页是空白的，可以在空白页面备注“此页面无正文”，并确保合同原件的保存，以便在需要时证明合同内容的完整性。
