说起木耳，大家应该都是比较熟悉的蜜，也是现在生活中很常见的一种食材，而且末尾的营养价值也是比较高的，虽然是一种很常见的食物，但是大家对于用冷水泡或热水泡这个问题并不了解，那么木耳该用冷水泡还是热水泡?3个技巧，教给你。
木耳该如何泡发?
1、木耳一定要洗干净
很多人认为将木耳泡发好了，就可以直接下锅或直接调凉菜，其实这是非常不正确的，因为木耳在暴晒过程中完全是在户外或者在机器上进行，在这个暴晒过程中就会吸附很多的灰尘和细菌。所以这就要求我们在泡发的时候应该将之完全的洗净。洗木耳时最好将木耳泡发之后一朵一朵的洗，这样能够最大程度的将木耳清洗干净。
2、木耳需要冷水泡发
干木耳一般是通过太阳暴晒的方式，将木耳中的水分蒸发，从而达到储存方便的目的。在进行泡发的时候最好用冷水泡发，因为如果热水泡发会伤害木耳本身的纤维，使木耳的口感变得非常的软，没有爽脆可口的感觉。虽然用冷水泡发时间会比较长，但是泡出来的木耳，能够最大程度的保持其原有的口感，非常的爽脆。
3、天气特别冷的时候也可以用温水泡发
如果天气特别冷，再用冷水进行泡发的话，时间会变得更加的长，如果急着做饭或者没有时间再去慢慢的用冷水泡发木耳，也可以用温水进行泡发。在此还有一个小技巧，如果时间实在不够用，可以将保鲜盒里放上温水，和木耳进行摇晃，这样泡发的时间会更快。当然这是一个迫不得已的方法，木耳还是用冷水泡口感是最好的。
