立秋节气已经过去，虽然广东的四季不像北方那么明显，而且最近雨水增多，但立秋过后也是夏末秋初交替之际，夏养肝，秋益肾，许多朋友都会在季节交替的时候比较敏感，没精神、脸色不好看、脱发掉发越来越明显，这个时候就要开始为入秋后做准备了。

立秋后多吃黑豆，因为黑豆是“豆中之王”，也是秋季家里应该常备的豆类之一。黑豆含丰富的铁质，经常吃黑豆或者含铁元素丰富的食物，能让头发乌黑亮泽，气色好，同时也可以显得更年轻。就和咱们经常说的多吃黑芝麻是一个道理。

黑豆除了含铁元素特别丰富以外，它的蛋白质比鸡蛋多3倍，比牛奶多12倍，所以黑豆也有“植物肉之称”。吃黑豆除了打豆浆以外，还能搭配什么食物一起呢？广东人还是最爱煲汤，而且根据立秋后的节气来搭配。

今天就教大家一道经典的广东靓汤--猪小肚煲黑豆汤，滋润脾胃，乌发益肾，调整好状态准备入秋。

【猪小肚黑豆益肾健脾汤】

食材：猪小肚2个，芡实15-20克，茯苓20克，黑豆一把（50克），山药15克，生姜几片，盐2克，料酒2茶匙。

做法：

1.首先把芡实、山药和茯苓以及黑豆用冷水泡洗干净。芡实、山药和茯苓都有健脾祛湿的作用，煲汤首先要把脾胃调理好，脾胃运行好了，才会吃嘛嘛香，容易吸收和消化。

2.猪小肚，其实是猪的膀胱部分，和猪肚外形比较相似，猪小肚益肾、利尿，但是因为它是内脏部分，腥味比较重，所以我们用大量的淀粉和食盐来回搓洗干净猪小肚表面和内壁的黏液。

3.直至把猪小肚洗干净，没有黏液，放入清水中没有杂质即可。

4.把猪小肚和生姜、料酒放入冷水中，煮沸汆烫，能进一步去除猪小肚的腥味。

5.汆烫过后的猪小肚才容易切成细条，猪小肚的组织结构和猪肚有些相似，都是汆烫后再切条。

6.最后把猪小肚、黑豆、山药等汤料全部放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲1小时左右即可。

这个汤煲好后，加1-2克食盐调味，黑豆经过长时间熬煮，已经变得绵软，喝汤吃豆子，补益脾胃的汤，多加一把黑豆，益肾效果更好哦！

小提示：

猪小肚个头比较小，一般煲汤准备2-3个左右的分量即可。