用料
- 红糖 50-60克
- 水(40度以下) 250克
- 酵母 5克
- 面粉 500克
- 大红枣 适量
做法步骤
1、准备红糖加水融化
2、准备5克酵母粉
3、准备500克普通面粉(中筋)
4、将红糖水倒入面粉中
5、放入酵母粉(注意红糖水温度不要超过40度)
6、用筷子搅拌成絮状
7、用手揉至光滑面团,醒发备用,做到三光(面馆,盆光,手光)
8、醒发至两倍大,面团扒开成蜂窝状。
9、移如案板排气
10、整形(根据你自己喜好)
11、锅里放水,放入整形好的馒头,进行二次醒发
12、第二次醒发面粉时间不需要太长,只需要看到它体积变大,拿起来轻飘飘的感觉。
13、冷水上锅蒸15分钟,出锅了
14、太好吃啦