遇到职业打假人时，可以采取以下措施进行处理：
保持冷静并核实投诉内容
收到职业打假人的投诉时，首先要保持冷静，不要被对方的气势或要求所激怒，避免情绪化的回应。
认真检查被投诉的产品或服务是否确实存在问题，如产品质量问题、服务问题等，并核实相关法律法规依据。
积极沟通协商
及时与职业打假人进行沟通，可以通过电话、邮件或其他书面方式回复，表明公司对待投诉的重视态度，并告知对方正在调查处理。
在沟通过程中，尽量寻求双方都能接受的解决方案，避免不必要的纠纷和损失。
收集并固定证据
做好证据收集和固定工作，包括相关产品、服务记录、通信记录等，以备后续可能的法律程序使用。
完善自身制度
加强对商品物价、质量的日常检查，确保所有在柜商品的质量，并认真核对检验报告和实际货品的各项内容，降低问题的概率。
关注行业法规、政策的发展动态与趋势，根据相关法律法规的规定及时调整相关内容，避免出现资质过期、超范围经营等情形。
寻求法律意见
在处理职业打假人投诉时，可以咨询或委托律师或专业人士进行防范和处理，确保处理方式合法合规。
配合监管部门调查
遭遇职业打假敲诈时，应当通过合法的方式来维护自身的权利，如向当地的派出所报案，或向市场监督管理局、消费者协会投诉举报。
考虑法律途径
如果职业打假人的行为构成敲诈勒索，企业可以报警处理，甚至可以通过法律途径维护自身权益。
加强内部自查自纠
企业应迅速响应，积极配合监管部门的调查工作，同时加强内部自查自纠，及时整改存在的问题。
通过以上措施，可以有效应对职业打假人的投诉和敲诈，维护企业的合法权益，并确保企业的合规经营。
