巴沙鱼，是越南出口美国等市场的一个主要水产品种。巴沙鱼能够快速占领市场，除了价格便宜，出肉率高，最重要的原因是刺少。
巴沙鱼没有小刺，可以轻松拆出两大块鱼排。“无刺”就是巴沙鱼重量级的卖点。要知道，吃鱼卡刺是人们非常担心出现的问题。巴沙鱼柳没有刺，几乎找不到不用的理由，于是巴沙鱼的市场一下子就被打开了。
巴沙鱼在中国的火爆，也恰恰反映了餐饮市场的火爆，越来越多的人跃跃欲试，尝试着用巴沙鱼柳烹饪各种美味。炎热的夏季，怎么能少的了美食，闲暇时间做一份香煎巴沙鱼，换一种口味，给自己一份奖励。
巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。
香煎巴沙鱼柳
材料：巴沙鱼1条、苹果1个、柠檬1个、西红柿1个、芦笋4根、芹菜叶15克、孜然粉1/4茶匙、尖椒1个、食盐5克、柠檬汁10克、橄榄油30克、黑胡椒粉5克
做法：
1、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻；
2、把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分；
3、擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐；
4、再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟；
5、平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油；
6、腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面；
7、直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。
为了丰富口感，再搭配一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。”
番茄苹果莎莎酱
1、西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁；
2、西兰花冲洗干净焯水；
3、西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐；
4、撒入黑胡椒粉，孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可；
5、最后摆盘即可
