一、辣椒炒肉丝

1、准备一块新鲜的猪肉，改刀切丝，放少许的食盐、生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制一会儿，起锅烧水，油热倒入肉丝，煸炒上色，炒香炒熟。

2、接着准备一些鲜辣椒或小米椒，大火爆炒一分钟，调味加食盐、鸡精和蚝油，再次翻炒均匀，就可以准备出锅了。

3、按照这个方式炒的辣椒肉丝，香辣开胃，鲜香美味，营养丰富，下饭效果很好，有了这道菜能多吃两碗饭。

二、毛豆炒肉丝

1、准备一块肉丝，改刀切丝，倒入生抽、植物油、食盐、淀粉，抓拌均匀，腌制一会儿，去腥入味，起锅烧油，油热倒入猪肉丝，大火翻炒几分钟，炒至变色。

2、毛豆要提前处理一下，新鲜的毛豆清洗干净，起锅烧水，水开放入毛豆，焯烫几分钟，去掉豆腥味，捞出控干水分。

3、锅中倒入小米椒和毛豆，继续翻炒几分钟，调味加生抽、食盐、鸡精，稍微倒一点老抽润色，颜色别太黑了，炒熟即可出锅，此菜鲜香美味，下饭效果好。

1、准备一斤豆腐，改刀切成四方块，起锅烧水，水开放入豆腐块，大火焯烫一分钟，捞出冲洗一遍，去掉豆腥味，控干水分。

2、起锅烧油，放肉末炒香，接着倒入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐翻炒，碗中加2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺鸡精，少许白胡椒粉，搅拌成汁，倒入锅中。

3、临出锅的时候，加点花椒油和辣椒粉，搅拌均匀，撒点小葱花点缀一下，就可以出锅了，按照这个方式做的麻婆豆腐，酥嫩爽口，香辣过瘾，太下饭了。

1、碗中打入3个鸡蛋，充分搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火炒一炒，加1克食盐入底味，翻炒一会儿，炒香出锅。

2、重新加油，倒入西红柿翻炒，加点食盐，能加速帮助西红柿炒出汤汁，接着倒入鸡蛋，调味加食盐、白糖、番茄酱、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

3、按照这个方式炒的西红柿鸡蛋，鲜香美味，营养丰富，酸甜适口，用来下饭吃最合适了，连小朋友都吃的毫无压力，大快朵颐。