冷面
用料 冷面半斤；鸡蛋两个；黄瓜；西红柿；辣白菜 做法
烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没经验，冷面煮时间长了，一夹就碎了冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了韩式冷面
用料 冷面；牛肉；葱；姜；大蒜；糖；盐；醋；生抽；冰块；鸡蛋；梨（苹果）；黄瓜；泡菜 做法
牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片，肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去街头烤冷面
用料 冷面；火腿肠（可不加）；洋葱；香菜；葱（可不加）；鸡蛋；盐；糖；辣椒粉（可不加）；清水；白醋；孜然粉；白芝麻；烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱 做法
火腿肠剥开后对半切开 洋葱切碎块 香菜和小葱洗干净分别切碎~香菜叶子切小段 两种酱汁挤入小碗里~买冷面的时候送的酱汁~剪小口子剩下的可以冷藏！加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状，锅里放油，放入火腿肠两面煎香后取出来，全部小火！锅里油底油~放入冷面，刷酱汁撒一点盐，白糖，孜然粉，敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻，放入洋葱，放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿~洋葱香菜软了就放入火腿肠~然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！如果没有卷起来散了也表沮丧！反正吃下去都一回事儿（我素不素好贴心哈哈）因为家里的锅子不如烤冷面摊子的铁板那么宽敞，加上自己买的冷面都会选不怎么加胶的，烹饪的过程对火候时间要求也高，所以比较容易失败，反正好吃就行噜~烤冷面
用料 冷面一片；鸡蛋一个；醋；孜然；咖喱粉；蒜蓉辣酱；葱花 做法
冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上待鸡蛋凝固把冷面翻面煎这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷面干硬为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。^_^咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点^_^韩国冷面
用料 冷面；黄瓜；辣白菜；牛肉；梨；蕃茄；苹果醋；芝麻；鸡蛋；盐；糖；凉开水；生抽 做法
准备材料冷面用冷水一个小时泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。煮鸡蛋 一勺生抽 半勺盐 三勺糖 三大勺苹果醋 加水调匀把汤汁放进冰箱冷藏室1小时以上。辣白菜切丝鸡蛋煮熟，对半切。黄瓜切丝，梨，西红柿和牛肉切片。煮一锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。.把冷面放入碗中，再摆上黄瓜丝和梨片，牛肉片，西红柿片，辣白菜丝鸡蛋对半切开摆上浇上冰凉的汤汁 撒上芝麻完成喽，开动！朝鲜冷面
用料 煮鸡蛋一个；干冷面200克；牛肉250克；黄瓜一段；辣白菜一小碟；雪梨1/2个；葱1棵；生姜2片；八角1颗；花椒1小捏；醋（东北喜欢放醋精，没有可以放白醋香醋或者果醋）；糖根据自己的口味决定量的多少；细辣椒面或韩国辣椒酱；酱油（放生抽或味极鲜都可以，不要放颜色重的）；香油少许；芝麻少许 做法
将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开，撇净浮末放上葱、姜、八角、花椒、适量的盐小火煮到牛肉熟了煮好的汤捞出牛肉，放凉后过滤到保鲜盒或盆中加入醋、酱油、白糖、香油、还可以根据自己的口味放细辣椒面或韩国辣酱，做好的汤汁最好尝一下，如果淡就加些盐将做好的汤汁放入冰箱冷藏备用将荞麦面条放凉水中泡半个小时，把凉水倒出去倒上沸水泡几分钟倒去热水，再用凉水过凉，揉搓一下去掉上面的粘液，就变得爽滑劲道了；也可以不泡直接用沸水煮2~3分钟煮软了就可以了捞出来放凉水中搓洗后再重新倒入冷水就可以了捞出放入碗中浇上兑好的凉汤煮好晾凉的牛肉逆着肉丝的纹理切成片、黄瓜切成片、煮鸡蛋顺长切成两半、梨去皮切成片、辣白菜切成片（辣白菜可以用速成法腌制：把白菜切成丝用盐腌一会挤去水，放葱花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌匀放在温暖处1天就发酵下味可以吃了）将冷面捞出放入碗中将切好的配料都摆放到面上，然后撒熟芝麻即可韩国冷面
用料 橘子汁（白梨，菠萝榨汁）；朝鲜冷面半斤；辣白菜适量；黄瓜半根；梨2片；鸡蛋1个；熟白芝麻少许；干辣椒少许；熟酱牛肉2片；香菜1根；西红柿2片；白醋；糖；盐；生抽；味素；香油（我是不放香油的）；朝鲜辣椒酱（可以不用） 做法
将冷面浸冷水泡1小时，然后用手搓开，使面不再粘在一起，捞出备用锅中装水，加入鸡蛋开始煮在大碗中加入纯净水，然后加入醋半两、两大勺糖，然后品尝根据个人口味直到觉得既没有醋味，也没有糖味，而是一种酸甜混合的味道即可加入盐，调至略咸，再加入少许生抽、味素、香油、芝麻，橘子榨汁或（白梨，菠萝榨汁），然后把黄瓜切成丝放入汁中浸泡水开后将面下入锅中，大火烧开即可，立即把面捞出，放在有网的盆里，接着水龙头揉搓面条直到面汤变清面条滑溜不粘手将面捞出，控水，加入大碗中，加入泡菜、梨片、熟的酱牛肉，干辣椒面，辣椒酱、香菜、西红柿鸡蛋捞出，剥壳切成两半，放入碗中最后再放上点冰块就大功告成了改良版朝鲜冷面
用料 酱牛肉20克；黄瓜半根；糖克；盐克；韩式辣酱1勺；香醋10克；柠檬汁少量；白芝麻少许；胡萝卜丝10克；香菜（可不放）少许；番茄片（可不放）10克；荞麦面200克；韩式泡菜少量 做法
准备荞麦面所需材料：我家老公爱吃肉，所以自己做的酱牛肉，没有的话可不加。酱牛肉、胡萝卜丝、黄瓜丝、番茄片、韩式泡菜、香菜、炸花生米、荞麦面（提前用水泡软）将荞麦面煮熟过凉水放入碗里，胡萝卜焯熟放碗里，再加上其他配料准备调冷面的汁，一勺香醋、一勺白糖、少许柠檬汁、盐、放入300毫升凉白开里，再放一勺韩式辣酱，不爱吃辣可以不加倒入荞麦面碗里，然后放入冰箱冷藏一小时，夏天我都是早上提前做好放入冰箱，然后晚上下班回家，就可以直接吃冰冰凉凉的朝鲜冷面了有菜有肉有面，如果觉得营养不够再加半个煮鸡蛋，满满一大碗绝对让你吃的营养又健康，我爱吃炸花生，吃之前撒点儿炸花生和白芝麻，超级香，吃完后最爱的就是喝汤，酸酸甜甜好开胃，天气热了，不用围着热炉子油烟炒菜真是爽哈简易素冷面
用料 荞麦面；辣白菜；葱花（黄瓜丝，绿豆芽）；苹果；芝麻；鸡蛋；生抽2大勺；盐半小勺；白糖1大勺；白醋（果醋）2大勺；雪碧（可乐，气泡类甜味软饮）适量；冷开水 做法
荞麦面煮好捞出过冷水，后泡在冰水里备用。生抽，盐，糖，白醋，雪碧加在一起搅拌均匀，再倒入适量冷开水冲成冷面汤汁。可以自己根据爱好调配，增加或减少配料用量。捞出冰好的荞麦面沥水放入盛汤汁的碗中，放入葱花（黄瓜丝或绿豆芽），辣白菜丁，苹果片和半个白煮蛋，撒上白芝麻拌匀即食。爱吃辣的也可放入油辣椒。东北冷面
用料 东北冷面1袋；黄瓜半根；鸡蛋1个；番茄半个；香菜两棵；矿泉水（冰）半瓶 做法
黄瓜切丝，番茄切片，香菜切段，鸡蛋煮熟切两半（本次没放鸡蛋）冷面开水煮5分钟左右，根据个人口味（可大烫时间长点，可时间短硬一些），面煮好后用凉水过两遍，保证口感！用碗调配料，因为是买的半，料已调好（辣椒油，干辣椒粉，醋，香油等）！将切好的配菜放在面上，摆好形状！配好的料汁倒在上面，将事先冰好的矿泉水倒入半瓶，有冰块的也可适当加入几块增加口感！美味佳肴出炉！吃的时候可搅拌均匀，口味更佳。（根据个人爱好，配菜还可以放几片牛肉，辣白菜等）烤冷面
用料 烤冷面一张.淘宝有卖；特制烤冷面酱半勺.淘宝有卖,买不到的看小贴士；蒜蓉辣酱半勺可选；孜然粉适量；陈醋适量可选；香甜口味沙拉酱一勺；熟白芝麻适量；香菜适量可选 做法
平底锅烧热,入少量油.保持中火.把冷面平放在锅里,小心不要散开.喷些水.这个要视冷面的湿度.我买的冷面很干硬容易散,所以我加的水比较多几乎是在水里煮了.这一步骤能使冷面软化,容易翻面.鸡蛋洗净,打进去.搅呗.使冷面成为完整的一大片.翻面,烤冷面酱抹匀蒜蓉辣酱抹匀.注意加多了会很咸.如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.沙拉酱抹匀均匀地撒上孜然粉优雅地撒上熟白芝麻左右三分之一往中间折出锅,切段.没得小铲子,还是不粘锅,只能这样切了...﹏撒香菜开吃!快手的自家烤冷面
用料 冷面3片；烤冷面辣酱适量；烤冷面甜面酱适量；鸡蛋1个；葱适量；盐少许；油适量 做法
网上买的冷面，一大包500g，赠送的秘制浓缩酱料2包。冷面拆开，外面一层保鲜膜撕掉。鸡蛋加葱和盐，搅拌一下。冷面辣酱和甜面酱放一起，加一点水搅拌一下。浓缩酱包，加一点水综合一下味道，不然味道会偏咸的。锅内放入少许油，煎一面，翻另外一面煎时，迅速加入鸡蛋液，铺平鸡蛋液，蛋液略微凝固时，再翻另一面，鸡蛋面朝下，加入酱料，卷起来就可以出锅了。家里食材有限，里面还可以加火腿肠、香菜、青菜等。冷面四周撒一点点水，面才会软软的。趁热切小块，方便食用。东北烤冷面
用料 烤冷面专用冷面片1片；鸡蛋1个；香菜1棵；香葱1棵；糖5克1小勺；陈醋5克1小勺；韩式蒜蓉辣酱；甜面酱 做法
要做烤冷面，你得先有冷面啊。某宝上有很多，你输入“烤冷面”就能搜出好多，挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁：酱汁的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。先把锅底刷一点油，不用太多，有点就行。用小火，直接把冷面片铺在上面。之后打一个鸡蛋在上面。之后翻面。因为整个面片比较大，翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后，先在冷面表面均匀的淋一勺水，这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。然后用刷子刷在冷面片上。撒1小勺，大约5克的白糖，注意要撒匀。撒1小勺，大约5克的陈醋，注意要撒匀。糖和醋不能省略，否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些，保证是1:1的比例就可以。将冷面片翻面，这时候背面的鸡蛋已经熟了，再刷一次混合酱汁。撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。将冷面片卷起来。在卷的时候，可以放个细点的香肠，吃起来就更热闹啦。可以直接在锅里，用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。盛出来就可以吃啦。上海冷面
用料 面条；芝麻酱；醋；酱油 做法
面条煮熟放适量麻油拌匀，在风扇或者空调边上挑凉芝麻酱用凉水稀释，我用的是1:1，店里的好像要再稀一点醋里面加一点点酱油，用量按口味芝麻酱和醋到进面里拌匀就好。加自己喜欢的浇头.
