【金丝虾球】
主料
鲜虾：500；香蕉：1根
辅料
油：适量；料酒：适量；胡椒粉：适量；盐：适量；馄饨皮：适量
具体步骤
1.原料备用。
2.鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时。
3.冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁。
4.推好的虾仁备用。
5.用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。
6.加入适量的盐和料酒，搅拌上劲。
7.取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连。
8.然后叠在一起，用刀切成细丝。
9.切好的细丝，撒上少许面粉。
10.然后用手抖散。
11.香蕉切成小粒。
12.用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒。
13.然后用虾泥包好。
14.把虾泥球放在面丝上。
15.滚圆，使其粘满面丝。
16.抖落没有粘住的面丝，收圆。
17.滚好的虾球备用。
18.油锅烧热，下入虾球。
19.油炸至面丝成金色即可。
【土豆炖酥肉】
主料
土豆：300；小酥肉：250
辅料
油：适量；盐：适量；白糖：适量；生抽：适量；蒜：适量；姜：适量；花椒：适量；大料：适量
具体步骤
第一步
炸好的小酥肉
第二步
土豆洗净去皮
第三步
切成滚刀块
第四步
准备蒜，姜，花椒，大料和桂皮
第五步
土豆下油锅炸七八成熟
第六步
炸好的土豆捞出控油
第七步
锅里倒入适量的清水，把蒜姜花椒大料桂皮倒入锅中
第八步
再把酥肉倒进去
第九步
加适量的白糖
第十步
加适量的盐
第十一步
炖几分钟后倒入炸好的土豆
第十二步
再炖十分钟左右，汤汁快收干了就可以关火。
【泡椒炒猪肝】
主料
猪肝：300
辅料
泡椒：小半碗；花生油：适量；小号尖椒：4个；盐：适量；泡姜：1块
具体步骤
1.准备好原材料
2.泡椒和泡姜用清水泡一会
3.猪肝仔细冲洗，切成片
4.尖椒切成丝
5.泡椒、泡姜切成丝
6.锅里放入适量花生油，烧到六成热，倒入猪肝翻炒，炒熟加入适量盐翻炒均匀，出锅待用
7.锅里再放入适量花生油，烧到七成热，倒入尖椒丝、泡椒丝、泡姜丝，一起翻炒
8.加入炒好的猪肝再翻炒一会，让泡椒的味道充分入味到猪肝里即可。
