香瓜之所以被称为香瓜，是因为它 味甜并且具有清香。甜瓜是夏令消暑的瓜果，其营养价值高，与西瓜相当。除了水分和蛋白质含量略低外，香瓜在其他营养成分如芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量上均不逊于西瓜，有些成分甚至明显高于西瓜。食用香瓜对人体心脏、肝脏以及肠道系统有益，能促进内分泌和造血机能。中医还认为香瓜有“消暑热，解烦渴，利小便”的功效。
此外，香瓜的甜度与其生长环境和条件有关。在自然条件下，如果香瓜得到充足的阳光、合理的排水和施肥，其甜度分布会比较均匀，从而使得香瓜自然香甜。然而，香瓜也可能因为以下原因出现苦味：
瓜蒂苦：
瓜蒂部位含有较多的苦味素，这是植物在进化过程中形成的一种保护机制，以减少虫害。
催熟致苦：
许多香瓜并非自然成熟，而是通过化学物质催熟。未成熟的香瓜含有大量苦味素，这些苦味素在催熟过程中无法完全转化，从而沉积在果肉中。
农药残留：
在香瓜成熟期间喷洒的农药过多也会导致果肉呈苦味，这种苦味通常不均匀，散开的小点处会有苦味。
因此，在食用香瓜时，应注意选择成熟且无苦味的香瓜，并确保其来源安全，以充分利用其营养价值。
